Obsah:
Video: Celkový Počet Sacharidů A čisté Sacharidy: Jaký Je Rozdíl Mezi Nimi?
2024 Autor: Lynn Laird | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 06:34
Při nakupování jste rádi, že narazíte na balené potraviny, což odráží počet celkových a čistých sacharidů. I když vaříte bez mouky ze sacharidů a na stole máte dietu s nízkým obsahem FODMAP, termín „čisté sacharidy“není odborníky na výživu oficiálně uznáván ani přijímán. Zda je počítání čistých nebo celkových sacharidů kontroverzní téma, pokud jde o jejich nízkou hladinu. Naštěstí znalost toho, jak vaše tělo zpracovává různé druhy sacharidů, vám může pomoci dosáhnout cílů v oblasti cukru v krvi, hubnutí a zdraví. Čtěte dále a získáte jasnou představu o problému.
Celkové a čisté sacharidy: můžeme je porovnat?
Když mluvíme o ketogenní stravě, nemůžeme ignorovat příjem sacharidů, ale o kolik a najdeme rozdíl mezi celkovými a čistými sacharidy? Z důvodu konfliktních a zastaralých informací může být matení, když zjistíte, jak vypočítat čisté sacharidy.
Za předpokladu, že celkové sacharidy nejsou nic jiného než celkový počet spotřebovaných během dne, si můžete uvědomit, že neexistuje srovnání. Stručně řečeno, pokud přípustných 20 g celkových sacharidů neohrožuje vaše zdraví, je rozumné si uvědomit, že to nesmí být překročen denní příjem. Omezte se a snižte hladinu cukru, pokud držíte dietu s nulovým obsahem uhlovodíků kvůli rakovině nebo epilepsii. Chcete-li získat množství čistého (stravitelného) sacharidu, vyjměte vlákninu a cukerné alkoholy (pokud existují) z celkových sacharidů. Jinak řečeno, pokud máte 100 g jablek a obsahují 13,81 g sacharidů a 2,40 g vlákniny, jednoduchá matematika dá 11,41 g čistých sacharidů.
Co jsou čisté (stravitelné) sacharidy a proč je počítat?
Čisté sacharidy se někdy označují jako stravitelné nebo nárazové sacharidy. Termíny se vztahují na sacharidy absorbované tělem, včetně jednoduchých a komplexních sacharidů.
Jednoduché sacharidy na druhé straně obsahují jednu nebo dvě jednotky cukru, které jsou vzájemně propojeny a nacházejí se v potravinách, jako je ovoce, zelenina, mléko, cukr, med a sirup.
Komplexní sacharidy, obsahují mnoho cukrových jednotek spojených v potravinové synergii a nacházejí se v obilovinách a škrobové zelenině, jako jsou brambory.
Když jíte potravinu, která obsahuje sacharidy, většina z nich je rozložena na jednotlivé jednotky cukru pomocí enzymů produkovaných v tenkém střevě. Vaše tělo může absorbovat pouze jednotlivé jednotky cukru. Některé sacharidy však nelze štěpit na jednotlivé cukry, zatímco jiné se štěpí a vstřebávají pouze částečně. Patří mezi ně vláknina a cukerné alkoholy. Z tohoto důvodu lze většinu vlákninových a cukerných alkoholů při výpočtu čistých sacharidů odečíst od celkového obsahu sacharidů.
Jak se vaše tělo vypořádá s vláknitými sacharidy?
Vláknina je jedinečná forma sacharidů, pokud jde o trávení a jeho účinky na vaše tělo.
Na rozdíl od škrobu a cukru nejsou přírodní vlákna ve vašem tenkém střevě absorbována. Je to proto, že vazby mezi jednotkami cukru nemohou být rozbity enzymy ve vašem trávicím traktu. Vlákno proto prochází přímo do tlustého střeva a jeho osud poté závisí na jeho typu.
Vzhledem k tomu, že existují dvě hlavní kategorie vlákniny: nerozpustná a rozpustná, tj. Asi dvě třetiny, které konzumujete, jsou nerozpustné, zatímco druhá třetina je rozpustná.
Nerozpustná vláknina se nerozpouští ve vodě a vytváří větší stolici. To je dobrá prevence zácpy. Tento typ vlákniny neopouští tlusté střevo, neposkytuje žádné kalorie a nemá žádný vliv na hladinu inzulínu.
Naproti tomu se rozpustná vláknina rozpouští ve vodě a vytváří gel, který ve vašem systému zpomaluje pohyb potravin potlačujících chuť k jídlu a vytváří pocit plnosti.
Po příjezdu do tlustého střeva je rozpustná vláknina fermentována bakteriemi na mastné kyseliny s krátkým řetězcem (SCFA). Tyto SCFA udržují vaše střevo zdravé.
Stručně řečeno, přírodní vlákna nejsou absorbována v tenkém střevě, ale v tlustém střevě střevní bakterie fermentují rozpustná vlákna na SCFA, které zase poskytují minimum kalorií a mají neutrální nebo příznivé účinky na hladinu cukru v krvi.
Jak se vaše tělo vyrovnává se sladkými a alkoholickými sacharidy?
S cukrovými alkoholy se zachází stejně jako s vlákninou, s několika důležitými rozdíly. Velká část z nich je v tenkém střevě absorbována pouze částečně a mezi různými typy existuje mnoho variací. Vědci uvádějí, že tenké střevo absorbuje 2–90% cukrových alkoholů. Některé se však jen krátce vstřebávají do krevního řečiště a poté se vylučují močí. Kromě toho mohou tyto cukerné alkoholy mít různé účinky na hladinu cukru v krvi a hladinu inzulínu, i když všechny jsou podstatně nižší než cukr.
Nejběžnější cukerné alkoholy
Zde je seznam glykemických a inzulínových indexů nejběžnějších cukrových alkoholů. Ve srovnání jsou oba indexy glukózy 100.
Erytritol: glykemický index 0, inzulinový index 2
Isomalt: glykemický index 9, inzulinový index 6
Maltitol: glykemický index 35, inzulinový index 27
Sorbitol: glykemický index 9, inzulinový index 11
Xylitol: glykemický index 13, inzulinový index 11
Pokud jde o čisté sacharidy, zdá se, že erythritol je lepší volbou. Asi 90% z toho je absorbováno v tenkém střevě a poté vyloučeno močí. Zbývajících 10% se fermentuje na SCFA v tlustém střevě, takže je v podstatě bez sacharidů, bez kalorií a je nepravděpodobné, že by způsobil poruchy trávení.
Vzorec pro výpočet čistých sacharidů v celých i zpracovaných potravinách je stejný.
Dobré vs špatné sacharidy
V měnícím se světě výživy se zdá, že sacharidy jsou považovány za „padouchy“. V mnoha programech jsou sacharidy považovány za jeden z hlavních přispěvatelů k přibývání na váze a jsou nejčastěji omezovány na minimum nebo vyloučeny.
Sacharidy však hrají zásadní roli v procesech vývoje energie v našem těle. Ať už jste sportovec, pravidelně v tělocvičně nebo jen velmi zaneprázdněný člověk, sacharidy jsou pro správné fungování vašich systémů nezbytné. Stejně jako u tuků nejsou všechny zdroje sacharidů vytvořeny stejně.
Představte si toto: Můžete hubnout, být zdravější a silnější a cítit se lépe, to vše při konzumaci sacharidů. Je to pravda ? Ano absolutně! Jistě můžete zhubnout konzumací sacharidů, ale to pouze v případě, že jíte správné zdravé sacharidy. Seznam je dlouhý, ale zde je několik.
Hnědá rýže, quinoa, sladké brambory, oves, celé ovoce, ječmen, celozrnná pasta, žaludeční tykev, luštěniny, celý chléb, černé fazole, ovesné vločky, kamutová mouka, čokoládové mléko, banány, třešně, jablka, brokolice, borůvky, pohanka, teffová mouka, amarant, špenát, pšeničné otruby, triticale.
Doporučuje:
Jaký Kabát Zvolit Pro Jaký Typ Těla?
Zima se brzy chystá. Proto je nezbytné investovat do nového kabátu! Ale který kabát pro jakou morfologii přesně?
Rozdíl Ze Skelné Vaty Z Minerální Vlny Pro Správnou Izolaci Vašeho Domova
Existuje mnoho výhod minerální vlny. Abyste však svůj dům správně izolovali, musíte znát rozdíl mezi skelnou a kamennou vlnou. Ty máš
Jaký Styl Vousů Zvolit A Jaký účes Pro Muže S Vousy?
Jaký styl vousů zvolit, abyste se drželi trendů roku 2018? Objevte naše návrhy pánského střihu vousů a vyberte si svůj další styl
Potraviny S Nízkým Obsahem Sacharidů Pro Dietu S Nízkým Obsahem Sacharidů
Už jste někdy vyzkoušeli slavnou Low-Carb dietu? Pokud ne, je nejvyšší čas zařadit do jídel potraviny s nízkým obsahem sacharidů! To jsou přesně
Vintage Nábytek A útulné Dřevěné Dveře Doplňují čistě Bílé Pozadí
Průměrný člověk si bohužel nemůže dovolit vyzdobit svůj domov jako návrhář. Ale nábytek a dřevěné dveře jsou prvky, které