Obsah:

Nízkosacharidové Mouky Pro Keto Dietu
Nízkosacharidové Mouky Pro Keto Dietu

Video: Nízkosacharidové Mouky Pro Keto Dietu

Video: Nízkosacharidové Mouky Pro Keto Dietu
Video: КЕТО ДИЕТА - почему молчат о ПОБОЧКАХ? | Вред, польза, мой опыт 2024, Březen
Anonim

Již jsme hovořili o náhražkách stolního cukru s nízkým glykemickým indexem, které jsou bezpečné pro diabetiky. Cukr však není jediným jídlem, které nahradí zdravější a vyváženější stravu nebo stravu s nízkým obsahem uhlohydrátů (s nízkým obsahem sacharidů). V dnešní době slyšíme stále více o mouce s nízkým obsahem sacharidů, kterou jsme měli tendenci používat zejména při keto dietě nebo při dietě. Ale spotřeba mouky s nízkým obsahem sacharidů je stále populárnější a mnoho lidí jim dává přednost, aby udrželi vyváženou stravu. Užitečnější a zajímavější podrobnosti v následujících odstavcích.

Mouky s nízkým obsahem sacharidů: proč je zahrnout do svého jídelníčku?

mouka s nízkým obsahem sacharidů užitečné informace
mouka s nízkým obsahem sacharidů užitečné informace

Zde je několik věcí k zapamatování a některé procesy související se spotřebou sacharidů:

Přijaté sacharidy se přeměňují na glukózu, a to měří glykemický index. Glukóza v krvi pomáhá zvyšovat hladinu cukru v krvi. Když je v krvi velký přísun glukózy, tělo v reakci vylučuje inzulín, jehož úlohou je regulovat hladinu cukru v krvi. Je důležité objasnit, že všechny sacharidy nejsou stejné a v závislosti na jejich indexu mohou produkovat více či méně glukózy. Logicky tedy platí, že při stejné kalorii bude produkt s nízkým glykemickým indexem produkovat méně glukózy v krvi. To tedy umožňuje omezit výkyvy inzulínu v krvi. Kromě toho, protože inzulín může vyvolat přibývání na váze, jeho omezením nakonec zhubneme.

Výhody mouky s nízkým obsahem sacharidů jsou tedy četné a jejich integrace do vaší stravy je více než prospěšná pro naše zdraví a pro pár kil navíc. Konzumace určitých mouek na základě jejich glykemického indexu je důležitá nejen pro diabetiky, ale také pro lidi s nízkým obsahem sacharidů nebo dokonce s dietou na hubnutí.

Co jsou mouky s nízkým obsahem sacharidů: seznam podle glykemického indexu

bezlepkové mouky s nízkým obsahem sacharidů
bezlepkové mouky s nízkým obsahem sacharidů

Při hodnocení glykemického indexu potravin se jako referenční hodnota bere glykemický index glukózy stanovený na 100. Potraviny se tedy dělí do tří skupin:

• Vysoký GI:> 60

• Střední GI: mezi 40 a 59

• Nízký GI: <40

Pokud jde o mouky, jejich GI se může v závislosti na typu lišit od 15 do 95. Zde je seznam klasifikující mouky podle jejich GI:

Mouky s nízkým GI:

Kokosová

mouka: IG 35 Cizrnová mouka: IG 35

Čočková mouka: IG 30

Sójová mouka: IG 25

Lísková oříšková mouka: IG 20

Mandlová mouka: IG 20

Lupinová mouka: IG 15

Mouka se středním GI:

Kamutová mouka (celá): GI 45

Pšeničná mouka (celá): GI 45

Špaldová mouka (celá): GI 45

Quinoa mouka: GI 40

Amarantová mouka: GI 40

Mouky s vysokým GI:

Rafinovaná rýžová mouka: IG 95

Celozrnná rýžová mouka: IG 75

Rafinovaná pšeničná mouka: IG 85

Celozrnná mouka: IG 60

Proso mouka: IG 70

Kukuřičná mouka: IG 70

Kaštanová mouka: IG 65

Čiroková mouka: IG 65

Jak používáte nejoblíbenější mouku s nízkým obsahem karbohydrátů?

mandlová mouka nízký glykemický index
mandlová mouka nízký glykemický index

Mandle mouka je jedním z nejoblíbenějších představitelů špatné sacharidů jídlo, které se používají v plné receptů keto. Tato mouka je univerzální a je široce dostupná v supermarketech a online. Může být použit v receptech vyžadujících pšeničnou mouku (vezměte v úvahu, že struktura hotového výrobku se bude lišit), v receptech na vdolky, palačinky a jemné pečivo, nebo k potažení pokrmů před jejich restováním.

kokosová mouka exotická příchuť s nízkým obsahem sacharidů bez lepku
kokosová mouka exotická příchuť s nízkým obsahem sacharidů bez lepku

Kokosový mouka je často používán pro svou exotickou chuť a texturu, ale to si zaslouží velmi speciální pozornost svým nízkým glykemickým indexem. Díky své sladké chuti je ideální pro bezlepkové pečení. Používá se také k výrobě labužnických nápojů (koktejlů, koktejlů atd.). Umožňuje rozmanité použití do pokrmů, omáček, pečiva, dezertů, krémů atd.

Bezlepková sójová mouka s nízkým obsahem sacharidů emulgující vlastnosti
Bezlepková sójová mouka s nízkým obsahem sacharidů emulgující vlastnosti

Sójová mouka je vynikající alternativou k mouce s lepkem. Kromě toho má velmi nízký obsah sacharidů a je bohatý na základní živiny (bílkoviny, aminokyseliny, hořčík, železo atd.). Chutná a voní podobně jako ořechy a ve směsi s neutrální moukou dodá vašim přípravkům sušenkovou chuť. Je také ceněn pro svou emulgační vlastnost, která pomáhá snižovat množství vajec a másla v pečivu.

Bezlepková nízkosacharidová mouka z cizrny
Bezlepková nízkosacharidová mouka z cizrny

Cizrna mouka je jednou z nejchudších mouky sacharidů a lepku, které mohou být použity ve sladkých a slaných přípravcích. Jeho tekutá a snadno zpracovatelná konzistence umožňuje rozmanité použití (palačinky, chleby, palačinky, těsto na pizzu atd.). Tato mouka je vynikajícím zdrojem bílkovin a je přirozeně bohatá na vitamíny a minerály.

jaké jsou mouky s nízkým obsahem sacharidů nízký glykemický index
jaké jsou mouky s nízkým obsahem sacharidů nízký glykemický index

Nemělo by se zapomínat, že glykemický index zůstává indikátorem, ai když má mouka nízký glykemický index, neměl by být zneužíván. Celozrnné a celozrnné mouky jsou preferovány pro své zajímavé nutriční vlastnosti.

Doporučuje: