Obsah:
Video: Jak Připravit Skvělý Karfiolový Steak?
2024 Autor: Lynn Laird | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 06:34
V létě hledáme lehkost a rozhodneme se konzumovat méně masa. Neexistuje žádný nedostatek alternativ a květák je jedním z nejoblíbenějších. Ale co může mít společné maso a květák? Odpověď se dozvíte v našem článku dne inspirovaném velmi originální technikou přípravy a ochutnávky zeleniny. Už jste někdy slyšeli o steaku z květáku? Ať už je odpověď „ano“nebo „ne“, představíme vám několik vynikajících vegetariánských receptů na steaky, které kombinují chuť, jednoduchost a lehkost.
Steak z květáku: co přesně to je?
Květák je vynikající alternativou, když se rozhodnete konzumovat méně masa, protože zelenina poskytuje dobrou vlákninu a sytící texturu. Steak z květáku nebo steak z květáku není nic jiného než velký plátek květáku, nejprve zbledlý, poté pražený a zdobený podle přání. Velmi chutné, toto lehké jídlo je na talíři velmi pěkné, opravdu dobře voní a umožňuje několik kulinářských improvizací.
Steak z květáku: základní recept
1. Začněte předehřátím trouby na 200 °.
2. Otočte květák a odstraňte část stonku. Narovnejte zeleninu a nakrájejte plátky asi 3 cm.
3. Ve velké pánvi převařte vodu. Steaky vaříme 10 minut.
4. Vypusťte a dejte na plech s papírem na pečení.
5. Obě strany steaků potřete česnekovým máslem nebo olivovým olejem.
6. Posypeme oreganem, česnekem, solí a pepřem.
7. Pečte 15 minut při 200 °, poté je otočte a pokračujte v vaření po dobu 5 minut.
8. Je připraven!
Poznámka: Při řezání květáku jsou použitelné i malé kousky, které se uvolňují z kvítků. Mohou být připraveny jako ostatní: potažené olejem, pečené současně, jsou křupavé a velmi příjemné na svačinu.
Steak z květáku s tahini a citronovou omáčkou
Složení:
• 1 velká hlava květáku
• 3 lžíce. lžíce olivového oleje
• ¼ šálek čerstvé petrželky, nasekaný
• ¼ šálek syrových dýňových semínek, nasekaný
• himálajská sůl podle chuti
• pepř podle chuti
Pro tahini a citronovou omáčku:
• ¼ šálku + 1 lžičku. vlažná filtrovaná voda
• ¼ šálku tahini
• 1 stroužek česneku, nasekaný
• 2 lžíce. citronová šťáva
• ½ lžičky. javorový sirup
• lžička. čajová lžička himálajské soli
• 1/8 lžičky. Černý pepř
Pokyny:
1. Karfiol nakrájejte na plátky. Umístěte je na plech s papírem na pečení. Pokvapkejte 2 lžícemi olivového oleje a dochuťte solí a pepřem.
2. Vařte je při 200 ° C po dobu 30 minut nebo dokud „steaky“nejsou zlaté.
3. Mezitím smíchejte 1 polévkovou lžíci. lžíce olivového oleje, nasekané petrželky a dýňových semínek. Dochutíme solí a pepřem.
4. Pro zálivku: položte na talíř jeden nebo dva pěkné zlaté plátky květáku. Pokvapkejte tahini a citronovou omáčkou a ozdobte směsí petrželky a dýňových semen.
Grilovaný karfiolový steak s tahini omáčkou + limetkou a koriandrovou omáčkou
Složení:
• 1 velká hlava květáku
• 1 polévková lžíce. lžíce olivového oleje
• 1 polévková lžíce. javorový sirup
• lžička. sůl
• ½ lžičky. mletý kmín; uzená paprika a kurkuma
Pro omáčku tahini:
• 1/3 šálku tahini (tj. 85 g)
• ½ lžičky. česnekový prášek
• 3 lžičky. citronová šťáva
• ½ lžičky. mletý kmín
• 4-5 lžiček. lžíce vody
• 1 špetka soli
Pro limetkovou a koriandrovou omáčku:
• 1 malý svazek koriandru (nebo petrželky)
• 3 stroužky česneku
• ½ jalapeño pepře
• 3 lžíce. limetková šťáva
• ½ avokáda
• 2 lžíce. lžíce vody
• ½ lžičky. sůl a pepř
* Jakmile jsou steaky z květáku grilované, neváhejte je doprovázet dobrou kaší z červené řepy nebo sladkými bramborami. Dvě omáčky, jejichž složky jsou uvedeny výše, jsou také skvělým nápadem pro zdobení vegetariánských steaků.
Recept na karfiolový marinovaný miso a sezam
Složení:
• 1 stroužek česneku
• 5 g čerstvého zázvoru
• 1 polévková lžíce. miso pasta (fermentovaná sójová pasta)
• 1 polévková lžíce. lehká sójová omáčka
• 1 polévková lžíce. tahini tahini
• 1 citron
• 2 lžíce. med
• 100 g nesoleného másla, rozpuštěné
• 2 velké hlavy květáku
Pokyny:
1. Předehřejte gril nebo rošt.
2. Chcete-li udělat polevu, nakrájejte česnek a zázvor na pastu a přemístěte do mísy. Přidejte miso pastu, sójovou omáčku a tahini. V jiné misce nastrouhejte citronovou kůru se šťávou z citronové poloviny, přidejte med a rozpuštěné máslo. Oba přípravky dobře promíchejte. Karfiol nakrájejte na 2 cm plátky.
3. Plátky květáku potřete miso polevou. Umístěte je na gril a vařte 15 minut, občas se otočte a otřete je polevou, aby se vytvořila sladká a slaná krusta.
Steak z květáku s ořechem a kaparovou salsou
Ingredience na salsu:
• 1/3 šálku vlašských ořechů
• ¼ šálku olivového oleje
• 2 lžíce. scedené kapary
• 1 fresno pepř, nasazený, jemně nasekaný
• 3 lžíce. hrubě nasekaná petržel
• 1 polévková lžíce. sušeného rybízu
• 1 polévková lžíce. sherry ocet
• 1 polévková lžíce. jemně strouhaná citronová kůra
• Košer sůl
Ingredience na květák
• 1 malá hlava květáku
• Košer sůl
• 1 jemně nastrouhaný stroužek česneku
• 2 lžíce. čerstvé citronové šťávy
• 2 lžíce. tahini tahini
• 1 polévková lžíce. nesolené máslo
• 2 lžíce. lžíce olivového oleje
• 2 větvičky oregana
• Citronová kůra + citronové klíny
Pokyny:
1. Předehřejte troubu na 180 ° C. Opečte ořechy na plechu s okrajem a několikrát za stálého míchání do zlatova. Necháme vychladnout, pak je nahrubo nasekáme. Vyhraďte si stranou.
2. Zvyšte teplotu na 200 ° C, aby se karfiol uvařil.
3. V malé pánvi zahřejte za častého míchání olivový olej a kapary, dokud kapary nejsou zlaté a svěží. Opatrně je přeneste do malé žáruvzdorné misky. Necháme vychladnout.
4. Spojte ořechy, nasekaný pepř, petržel, sušený rybíz, sherry ocet a citronovou kůru. Dochutíme solí.
5. Karfiol nakrájejte na plátky. Zarezervujte si malé kousky, které odcházejí na kvítky. Použijte je k výrobě pyré.
6. Květy květáku vložte na 6 až 8 minut do velké nádoby se slanou vroucí vodou, dokud nezměknou. Sceďte a poté vložte do kuchyňského robotu s česnekem, citronovou šťávou, tahini a 1 polévkovou lžící. polévková lžíce vody a všechno roztlačte.
7. Na pánvi zahřejte olivový olej na středně vysoké teplotě. Přidejte máslo a míchejte, dokud se nerozpustí. Přidejte steaky z květáku, oregano a citronovou kůru. Vařte, dokud steaky nejsou zlatohnědé. Poté je otočte a dochuťte solí.
8. Přeneste pánev do trouby a pečte, dokud stonky květáku nebudou jemné, 10 až 15 minut.
Kešu a paprikovou omáčkou ke zvýraznění karfiolového steaku
Složení:
• ½ šálku krémové kešu omáčky (1 ½ šálku kešu, namočeného po dobu 8 hodin a rozmačkaného vodou a šťávou ze čtvrtiny citronu)
• 1 lžičku. uzená paprika
• 1 špetka kajenského pepře
• ½ lžičky. nasekaný česnek
• Pepř a sůl podle chuti
• 1-2 lžičky. čerstvá citronová šťáva
* Tato krémová omáčka je ideální k doprovázení steaků z květáku. Neváhejte ozdobit talíře plátky citronu, olivami a petrželkou.
Vařené plátky slaniny, strouhaný čedar, nasekaná čerstvá pažitka a rančová omáčka: skvělá ozdoba na steaky z květáku
Romesco omáčka je také skvělá obloha
Složení:
• 1 sklenice pečené červené papriky
• ½ šálku syrových mandlí
• ¼ šálek rozdrcených rajčat, konzervovaný
• ¼ šálek čerstvé petrželky
• 1-2 lžíce. lžička pasty harissa
• Šťáva z jednoho citronu
• Sůl a pepř
Doporučuje:
Příchod Dítěte: Jak Na To Připravit Své Zvíře?
Jak připravit svého mazlíčka na příchod dítěte domů? Naše hlavní tipy, jak usnadnit přechod všem
Špagetová Tykev - Naše Recepty, Jak Ji Dobře Připravit
Co je špagetový squash a co s ním dělat? Dobrý způsob, jak přimět děti, aby jedly zeleninu, jsou na vašem stole zeleninové špagety
Jak Připravit Slavný Recept Na šťávu Bissap?
Hledáte nové příchutě, které se v létě ochladí? Objevte recept na bissapovou šťávu a variace pro bezkonkurenční nový začátek
Sushi Ve Spěchu: Jak Připravit Oshizushi Doma
Velmi snadné na přípravu a tvarování, lisované sushi Oshizushi zaručeně vytvoří perfektní kousnutí, které ohromí všechny ostatní
Pleťový Detox Nebo Jak Připravit Pokožku Na Jaro
Začátek jara je ideální čas pro zahájení detoxikační operace pokožky! Zjistěte, jak na to, a užijte si zářící pleť